最後の一滴まで飲み干したい！絶品「デジクッパ（豚肉のスープご飯）」おすすめ名店4選とツウな食べ方 | 韓国グルメ
今回のテーマは、韓国の港町・釜山（プサン）のソウルフードでありながら、今やソウルでも大人気の絶品鍋「デジクッパ（豚肉のスープご飯）」です！
豚の骨やお肉を長時間じっくり煮込んだスープにご飯を入れて食べる、シンプルながらも奥深いお料理。長時間煮込まれた豚肉はホロホロに柔らかく、コラーゲンたっぷりのスープは豚特有の臭みが全くなくてマイルド！「辛いものが苦手」、「前日にお酒を飲みすぎて胃に優しいものが食べたい」、「フライト前の朝ごはんに温かいものをサクッと食べたい」という方に、全力でおすすめしたい一品です。
今回は、ソウル市内で本格的なデジクッパを味わえる名店の中から「観光ルートに組み込みやすい」、「初心者でも入りやすい」お店を4つ厳選しました。韓国旅行の心温まるグルメ計画に、ぜひお役立てください！
🥢 本場流！デジクッパを120%美味しく味わう「黄金の食べ方」
デジクッパは「味付けのカスタマイズ」が命！運ばれてきた時は基本的に薄味なので、自分好みに育てていくのが本場流です。
まずは「アミの塩辛（セウジョッ）」で魔法をかける！
スープを一口飲んで豚の旨味を感じたら、テーブルに置かれている「アミの塩辛（小エビの塩漬け）」と「塩・こしょう」で味を整えます。特にアミの塩辛は豚肉の消化を助け、スープに劇的な深いコクと塩気を与えてくれる最重要アイテム！少しずつ入れて、自分だけの黄金スープを完成させましょう。
「ニラ（プチュ）」と「タデギ」で味変を楽しむ！
味が決まったら、付け合わせで出てくる「ニラの和え物」をスープにたっぷり投入します。ニラのシャキシャキ感とごま油の風味が加わり、さらに美味しくなります。半分ほど食べ進めたら、赤い辛味調味料「タデギ」を溶かしてピリ辛に味変するのもツウの食べ方。最後はご飯をスープにドボンと入れて、豪快にかきこんでください！
👑 ソウルで味わえる！デジクッパの名店4選
釜山まで行かなくても大丈夫！ソウル市内で本場の味、あるいは進化した洗練された味が楽しめる名店をピックアップしました！
1. 光化門クッパ（クァンファムンクッパ / 광화문국밥 / ミシュラン獲得の透明スープ）
おすすめの理由： 「豚骨の白濁スープは少し重たいかも…」という方に絶対おすすめなのがこちら！ミシュランガイド「ビブグルマン」にも掲載された超有名店です。黒豚の赤身肉と鶏肉だけでダシをとったスープは、デジクッパの概念を覆すほど「透明」で、驚くほど上品であっさりしています。洗練された美しい味わいは、ここでしか食べられません。
観光のしやすさ： 景福宮や光化門広場からすぐの場所にあり、観光前の朝ごはんやランチに最高の立地です。
店舗情報
店名：光化門クッパ（광화문국밥）
光化門（クァンファムン）：本店
営業時間：11:00～21:45（ブレイクタイム 14:30～17:30 / 日曜定休）
住所：ソウル特別市 中区 世宗大路21キル 53（서울특별시 중구 세종대로21길 53）[MAP]
2. オムヨンベク デジクッパ（엄용백 돼지국밥 / 釜山の超人気店がソウル上陸！）
おすすめの理由： 本場・釜山で行列が絶えない大人気店がソウルにオープンした店舗です。「釜山式（透明でスッキリしたスープ）」と「密陽式（豚骨を煮込んだ白濁の濃厚スープ）」の2種類から選べるのが最大の特徴！お肉の部位も数種類が美しくトッピングされており、見た目も華やかで食べ応え抜群です。
観光のしやすさ： 仁寺洞（インサドン）や益善洞（イクソンドン）といった人気観光エリアから歩いて行ける「鍾閣（チョンガク）」にあります。伝統家屋をリノベーションしたおしゃれな外観もポイントです。
店舗情報
店名：オムヨンベク デジクッパ（엄용백 돼지국밥）
鍾閣（チョンガク）：鍾閣店
営業時間：11:30～22:00（ブレイクタイム 15:00～17:00）
住所：ソウル特別市 鍾路区 仁寺洞3キル 20（서울특별시 종로구 인사동3길 20）[MAP]
3. トンスベク（돈수백 / 一人ご飯の強い味方！安心の定番チェーン）
おすすめの理由： ソウルで気軽に美味しいデジクッパを食べるならここ。臭みがなく、クリーミーでマイルドな白濁スープは万人に愛される味です。お肉とスープが別々に出てくる定食スタイルの「トンスベク定食」を頼めば、ゆで肉（スユク）を特製ダレにつけて食べる楽しみ方もできます！
観光のしやすさ： 若者の街「弘大（ホンデ）」の中心部にあり、24時間営業（※店舗や曜日により異なる場合があります）なので、深夜便での到着後や、早朝のフライト前の腹ごしらえにも最強です。
店舗情報
店名：トンスベク（돈수백）
弘大（ホンデ）：弘大直営店
営業時間：24時間営業（※日曜深夜～月曜早朝は休業の場合あり）
住所：ソウル特別市 麻浦区 弘益路6キル 56（서울특별시 마포구 홍익로6길 56）[MAP]
4. 保承会館（ポスンフェグァン / 보승회관 / 明洞で24時間いつでも熱々を！）
おすすめの理由： スンデクッパ（腸詰めスープ）やデジクッパなど、韓国の伝統的なスープ料理をモダンな店内で提供する人気チェーン店です。こちらのスープは最初から少しタデギ（辛味調味料）が入っているスタイルが多く、コクのあるピリ辛味がクセになります。（辛いのが苦手な方は、注文時にタデギを抜いてもらうことも可能です！）
観光のしやすさ： 明洞のど真ん中にあり、こちらも24時間営業！ショッピングの合間や、歩き疲れた日のサクッとディナーにも大変便利です。タッチパネルで注文できる店舗も増えており、旅行者に優しいです。
店舗情報
店名：保承会館（ポスンフェグァン / 보승회관）
明洞（ミョンドン）：明洞店
営業時間：24時間営業
住所：ソウル特別市 中区 明洞9キル 13（서울특별시 중구 명동9길 13）[MAP]
⚠️ デジクッパを食べに行く時の注意点
最初は「味がしない！」が正解です
先ほども触れましたが、運ばれてきた直後のスープは、豚のダシが出ているだけで「塩気」が全くない状態が普通です。一口飲んで「味が薄い！失敗した！」と焦らず、必ずテーブルのアミの塩辛やお塩で自分好みに味付けをしてくださいね。
器（トゥッペギ）は素手で触らない！
デジクッパは黒い土鍋（トゥッペギ）に入って、グツグツと沸騰した状態で運ばれてきます。最後まで熱々のまま美味しく食べられますが、器にうっかり触れると火傷をしてしまうので、特に小さなお子様連れの方は注意してください。
まとめ
いかがでしたか？
「味付けは自分次第」という、ちょっとエンターテイメント性もあるデジクッパ。一口食べるごとに心と体がポカポカと温まり、長旅の疲れを優しく癒してくれます。
小松空港から直行便を利用すれば、ソウル到着後の最初の食事や、帰国前のラストグルメとしてもスケジュールに組み込みやすいです！ぜひ今回ご紹介したお店で、滋味深い黄金のスープを最後の一滴まで飲み干してきてくださいね。