旨味と香ばしさの塊！マカオ名物「蝦子撈麵（エビの卵の汁なし和え麺）」おすすめ名店3選と絶品な食べ方 | マカオグルメ

こんにちは！小松空港から世界へ飛び立つ皆さんを応援する、海外旅行ブロガーです✈️

今回のテーマは、麺好きなら絶対に避けては通れないマカオのB級グルメ、「蝦子撈麵（エビの卵の汁なし和え麺 / ハージーロウミィン）」です！

輪ゴムのように強い弾力とコシを持つ極細の「竹打ち麺（竹昇麵）」の上に、乾燥させて炒ったエビの卵（蝦子）をこれでもか！というほど大量にふりかけた、マカオ・香港エリアならではの汁なし和え麺。

シンプル極まりない見た目ですが、一口すするとエビの強烈な旨味と香ばしさが口いっぱいに弾ける、まさに「旨味の塊」のような一皿です。

今回は、「観光の合間に立ち寄りやすい」「麺のコシとエビの卵の風味が格別！」という視点で、絶対に外さない名店を3つ厳選しました。マカオ日帰り旅行の食べ歩き計画に、ぜひお役立てください！

🥢 本場流！蝦子撈麵を120%美味しく味わう「黄金の食べ方」

ただ食べるだけじゃもったいない！本場の美味しい味わい方と頼み方のコツをご紹介します。

  • 着丼したら「秒」で全体をかき混ぜる！
    汁なし麺（撈麵）は時間が経つと麺同士がくっついて固まってしまいます。テーブルに運ばれてきたら、写真を撮るのもそこそこに、お箸で底の方から麺とエビの卵を空気を含ませるように一気に「全混ぜ」するのが鉄則！熱々のうちに麺全体にエビの旨味をコーティングさせましょう。

  • 付属の「スープ」は合い間に飲むお口直し！
    蝦子撈麵を頼むと、必ず小さな器に入った透明なスープが付いてきます。これは麺にかけるためのものではなく、干しカレイや豚骨などから取ったダシ汁です。エビの卵で口の中がパサパサしてきたら、このスープを一口飲んでリセットする、というのがローカルの王道スタイルです。（どうしても麺がほぐれない時だけ、レンゲ一杯分だけ麺にかけるのもアリですよ！）

👑 観光の合間にサクッと行ける！蝦子撈麵の名店3選

初めてのマカオでも迷わず行ける、各エリアの実力派のお店をピックアップしました！

1. 黃枝記（Wong Chi Kei / マカオで最も有名な竹打ち麺の絶対王者）

  • おすすめの理由： マカオのガイドブックに100%載っている超老舗店です。青竹にまたがって体重をかけながら打つ伝統的な「竹昇麵」は、驚くほど細いのにブチブチとした強いコシがあります。たっぷりと乗ったエビの卵は臭みがなく、初めて蝦子撈麵を食べるならまずはココ！という王道の味です。

  • 利用のしやすさ： マカオ観光のど真ん中「セナド広場」にあり、アクセスはこれ以上ないほど抜群！常に行列ができていますが、回転が早いため意外とすぐに入れます。

  • 店舗情報
    店名：黃枝記（Wong Chi Kei）
    エリア：セナド広場周辺
    営業時間：08:30～22:30
    住所：澳門議事亭前地17號 [MAP]
    ※セナド広場の噴水からすぐ、波模様の石畳の広場に面した目立つ場所にあります。

2. 祥記麵家（Cheong Kei / レトロな街並みに佇むミシュランの味）

  • おすすめの理由： ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれ続けている超実力派。こちらの蝦子撈麵は、自家焙煎したエビの卵の香ばしさが格別で、ネギ油の風味が食欲をそそります。麺と一緒に「揚げワンタン（酥炸鯪魚球）」を頼むのが常連客の鉄板スタイルです！

  • 利用のしやすさ： セナド広場から徒歩5分ほど、かつての花街の面影を残す赤い窓枠が美しいレトロな通り「福隆新街（フクロンサンカイ）」にあります。写真撮影の散策がてら立ち寄るのに最高のロケーションです。

  • 店舗情報
    店名：祥記麵家（Cheong Kei）
    エリア：セナド広場・福隆新街周辺
    営業時間：11:30～23:15
    住所：澳門福隆新街68號地下 [MAP]
    ※セナド広場から大通りを渡り、風情ある赤い建物の通り（福隆新街）の中ほどにあります。

3. 六記粥麵（Lok Kei / 自家製麺のこだわり！深夜の絶品食堂）

  • おすすめの理由： 「水蟹粥」の記事でもご紹介した、地元民に愛される創業70年以上の深夜食堂。実はここ、マカオでも数少なくなった「店内で手打ちする自家製の竹昇麵」を提供している貴重なお店なのです！手作りならではの風味豊かな麺と、たっぷり絡むエビの卵のハーモニーは感動モノ。水蟹粥と蝦子撈麵を両方頼むのがマストです！

  • 利用のしやすさ： 営業時間が夕方から深夜のみのため、ディナーやカジノで遊んだ後の「夜食」として重宝します。中心地からは少し離れた内港エリア（沙梨頭）にあるため、タクシーでのアクセスがおすすめです。

  • 店舗情報
    店名：六記粥麵（Lok Kei）
    エリア：マカオ半島（内港・沙梨頭）
    営業時間：18:30～翌1:00
    住所：澳門沙梨頭沙梨頭仁慕巷1號D地下 [MAP]
    ※ポンテ16（十六浦リゾート）から北へ徒歩約10分ほどの海沿いの通りにあります。

⚠️ 蝦子撈麵を食べに行く時の注意点

  • ボリュームは「おやつサイズ」！
    マカオや香港の麺類は、日本のラーメンどんぶりのようなサイズではなく、小ぶりの可愛いお茶碗サイズで提供されるのが一般的です。女性でもペロリと1杯食べ切れてしまう量なので、ランチとして行くなら「ワンタン（雲呑）」などのトッピングを追加するか、他のおかずと一緒に頼むのがおすすめです。食べ歩きの合間の「おやつ」としては最高のサイズ感ですよ！

  • レストラン検索・予約にはアプリ「OpenRice」が便利！
    マカオ・香港で美味しいお店を探すなら、現地の食べログと言われるアプリ「OpenRice（開飯喇）」が便利です。メニューの写真や営業時間を調べるのに大活躍します（一部の店舗ではそのままオンライン予約も可能です）。
    もし行きたいお店がオンライン予約に対応していない場合は、ホテルのコンシェルジュに電話予約を頼むか、混雑ピークを避けて開店直後に直接お店へ向かうのがおすすめですよ！

まとめ

いかがでしたか？

極細で弾力のある麺と、プチプチとしたエビの卵の香ばしい旨味が織りなす「蝦子撈麵」は、一度食べたらその独特の食感の虜になること間違いなしです！

お店ごとにエビの卵の炒り具合や麺のコシが違うので、マカオ散策の合間にぜひ食べ比べてみてくださいね。小松空港から直行便でひとっ飛び、美食の街マカオのローカルな熱気を思い切り満喫しましょう！


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