甘じょっぱいタレと魚の旨味！絶品「煎釀三寶（香港風 魚のすり身詰めフライ）」おすすめ名店3選 | 香港グルメ
こんにちは！小松空港から世界へ飛び立つ皆さんを応援する、海外旅行ブロガーです✈️
香港旅行の最大の楽しみといえば、安くて美味しいローカルグルメ！中でも、街歩きのお供や夜食として絶対に外せないのが、香ばしい匂いで人々を惹きつける「街頭小食（ストリートスナック）」です。
今回は、数あるB級グルメの中でも日本人旅行者がこぞって虜になる魅惑の揚げ物、「煎釀三寶（ジンヨンサンボウ／香港風 魚のすり身詰めフライ）」の魅力と香港市内で絶対に外さない名店を3つ厳選してご紹介します。
地元民が愛する、熱々＆旨味たっぷりの極上B級グルメは必食ですよ！
🥣 煎釀三寶（ジンヨンサンボウ）とは？「3つの宝」が織りなす旨味の秘密
見た目は日本の天ぷらや肉詰めにそっくり！ピーマン（青椒）、ナス（矮瓜）、豆腐（豆卜）、赤ソーセージ（紅腸）など様々な具材に、魚のすり身（主に「鯪魚」という白身魚）をたっぷりと詰め、油で香ばしく揚げた香港名物のローカルスナックです。
「三寶（3つの宝）」という名前がついていますが、実際には3種類だけでなく、お店のショーケースには何種類もの具材がずらりと並んでいます！
戦後の香港で「野菜の切れ端と安い魚のすり身」を無駄なく美味しく食べるための主婦の知恵から生まれたと言われており、今では香港のストリートフードを代表する歴史ある庶民のソウルフードなんです。
💡 本場流！煎釀三寶のツウな食べ方とオーダーのコツ
煎釀三寶を120%楽しむために、現地の人たちがやっている「黄金ルール」をご紹介します。
- 指差しで好きな具材を自由にチョイス！
多くのお店の料金システムは「10蚊4件（10ドルで4つ）」や「20蚊9件（20ドルで9つ）」のように、個数で値段が決まっています。ショーケースを指差しながら「ピーマン！ナス！豆腐！」と好きなものを組み合わせて選ぶのが醍醐味です。 - 魔法の「甜豉油（甘口醤油）」をたっぷりかける！
揚げたての具材の美味しさを引き立てるのが、お店に置いてある特製の「甜豉油（甘口醤油）」。お皿や紙袋を受け取ったら、自分でタレをドバッと豪快にかけるのがローカル流です。辛いのが好きな方は「辣椒醬（チリソース）」を少し足すと、さらにビールが進む味になりますよ！ - 竹串で刺して熱々をハフハフ食べる！
油で揚げたてのものを提供されるので、火傷には注意！紙袋や小さな発泡スチロールの器に入って渡されますが、竹串で1粒ずつ刺して食べるのが一番美味しい瞬間です。油の香ばしさと魚のすり身のプリプリ感がたまりません！
👑 香港で絶対に外せない煎釀三寶の名店3選と攻略のコツ
香港市内で「ここの三寶は絶品！」と太鼓判を押せる、特徴の違う3つのお店をピックアップしました。言葉が不安な方でも安心の攻略方法も合わせてチェックしてくださいね。
1. 東興小食（Tung Hing Snacks／「即叫即炸」で大行列の絶対王者）
- おすすめの理由： 大角咀（タイコックチョイ）エリアにある、煎釀三寶の「天花板（最高峰）」とも呼ばれる大人気店です。最大の特長は、作り置きをせずに注文が入ってからすり身を詰めて揚げる「即叫即炸（オーダーメイド揚げ）」スタイル！油っこくなく、外はサクサク、中の魚のすり身はフワフワ＆プリプリの極上の食感が楽しめます。
- 攻略方法：
- 注文システム： いつも行列ができていますが、店先の紙に自分が欲しい具材の個数をチェックして店員さんに渡すシステムなので、広東語が分からなくても安心です。定番のナスやピーマンに加えて、油条（揚げパン）にすり身を詰めた「魚炸鬼」も絶品なのでぜひ試してみてください！
- 料金の目安： 煎釀三寶 30HKD/9件〜（約600円/9個〜）※価格は変動する場合があります。
- 店舗情報：
店名：東興小食（ドンヒン・シウセッ / Tung Hing Snacks）
営業時間：11:30～21:00
住所：九龍大角咀大全街43-59號地下A4號舖 [MAP]
2. 真美味小食專家（Zhen Mei Wei／活気あふれる旺角のストリートの象徴）
- おすすめの理由： 若者の街・旺角（モンコック）のど真ん中、登打士街（ダンダスストリート）にある超定番のストリートフード店。山積みにされた色とりどりの煎釀三寶は、見ているだけで食欲をそそられます。買い物の合間にサクッと立ち寄れるアクセスの良さと、回転が速いからこそ味わえる熱々のローカル感が最大の魅力です。
- 攻略方法：
- 狙い目： いつも人だかりができていますが、店員さんの手際が良いので待ち時間は短め。竹串を片手に、お店の脇で熱々を立ち食いして、香港の喧騒を肌で感じるのが一番のスパイスです！
- 料金の目安： 煎釀三寶 15HKD/5件〜（約300円/5個〜）
- 店舗情報：
店名：真美味小食專家（ジャンメイメイ・シウセッジュンガー / Zhen Mei Wei）
営業時間：11:00～23:00（※深夜まで営業）
住所：九龍旺角登打士街43號B地舖 [MAP]
3. 銀記香港傳統美食（Ngan Kee Hong Kong Traditional Food／尖沙咀ど真ん中で味わう王道の味）
- おすすめの理由： 観光客が必ず訪れる「尖沙咀（チムサーチョイ）」のど真ん中、重慶大厦（チョンキンマンション）やiSQUAREのすぐ裏手という最強の立地にある小食店です。2泊3日などの短期旅行で「どうしても時間がないけど、ローカルな煎釀三寶を食べたい！」という時に重宝します。立地は一等地ですが、味もしっかりローカル品質で、夜遅くまで多くの人で賑わっています。
- 攻略方法：
- 注文システム： 店先のショーケースに並んだ具材を指差して注文します。定番のナスやピーマンに加えて、ここは「炸雲吞（揚げワンタン）」なども選べるのが嬉しいポイント。注文後に熱々に揚げ直してくれるので、目の前の通りを歩きながらハフハフと頬張るのが最高です！
- 料金の目安： 煎釀三寶 30HKD/6件〜（約600円/6個〜）※立地柄少しだけ観光地価格ですが、アクセスの良さはピカイチです！
- 店舗情報：
店名：銀記香港傳統美食（ンガンゲイ・ヒョンゴンチュントン・メイセッ / Ngan Kee Hong Kong Traditional Food）
営業時間：11:00～23:00（※日によって変動あり）
住所：九龍尖沙咀樂道1-3號地舖 [MAP]
⚠️ 屋台グルメを買う時の注意点
- 支払いは「現金」か「オクトパス（八達通）」が基本！
屋台や小さなお店では、クレジットカードが使えないことがほとんどです。香港の交通系ICカードである「オクトパス（八達通）」が一番便利ですが、チャージがない場合は少額紙幣（10HKD、20HKD札など）を用意しておくとスムーズに支払いができます。ただし最近は、AlipayHK（支付宝）やWeChat Pay（微信支付）などのQR決済に対応するお店も増えてきていますよ！
👉【香港旅行の必需品】最強ICカード「オクトパスカード（八達通）」の買い方・使い方 - 「袋はいる？」と聞かれたら
香港ではプラスチック袋の提供が有料化されています。「要唔要袋？（ユームユー・ドイ？／袋いる？）」と聞かれたら、いる場合は「要、唔該（ユー、ムゴーイ）」、エコバッグに入れるかそのまま手で持つ場合は「唔要、唔該（ムユー、ムゴーイ）」と答えましょう！
まとめ
いかがでしたか？
一口食べれば、日本人がこぞって「甘じょっぱいタレとフワプリ食感がたまらない！」と驚き、リピートする理由がきっと分かるはずです。お店によってすり身の弾力や具材のバリエーションが微妙に違うので、滞在中に何軒か食べ比べをしてみるのも楽しいですよ！
香港旅行では、ぜひ小銭とオクトパスを握りしめて、熱気あふれるストリートからローカルな絶品B級グルメを味わい尽くしてくださいね。
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お気に入りを見つけてくださいね。